More

    Pa pỉnh tộp, món cá nướng đặc biệt của người Thái

    Lên vùng Tây Bắc nói chung và huyện Quỳnh Nhai nói riêng, nếu được ghé thăm nhà của người dân tộc Thái và thưởng thức món Pa pỉnh tộp,, du khách sẽ khó lòng quên hương vị độc đáo này.

    Hấp dẫn các món dân dã trong bữa cơm người Thái đằng sau chiếc khăn piêu. Món cá nướng (pa pỉnh tộp, nghĩa là cá gập nướng) thường có cách làm cầu kỳ ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Trong đó, người dân tộc Thái thường sử dụng cá chép tươi, còn nguyên con để nướng.

    pa-pinh-top
    Cá được tẩm ướp các loại gia vị và rau thơm.

    Tiếp theo, cá được sát qua chút muối cùng ớt bột khô để khử bớt mùi tanh và chắc thịt. Những gia vị là các loại rau thơm như quả mắc khén (một loại hạt tiêu rừng), gừng, tỏi, sả, hành, rau thơm rừng, ớt bột… băm nhỏ, trộn lẫn với nhau và sát đều lên mình, đồng thời nhồi vào trong bụng cá.

    pa-pinh-top-quynhnhai
    Bạn có thể dùng kẹp hoặc vỉ gấp đôi theo chiều ngang mình con cá trước khi nướng.

    Người Thái sẽ gấp đôi mình con cá theo chiều ngang, kẹp vỉ hoặc que nướng bằng tre tươi để giữ và nướng đều trên than hoa đã quạt hồng.

    ca-nuong
    Cá nướng đều trên than hoa đã quạt hồng cho đến khi chín, tỏa mùi thơm hấp dẫn.

    Suốt quá trình nướng, những gia vị được tẩm ướp và kẹp trong bụng cá sẽ thấm dần, giúp món ăn vừa nhanh chín, lại có hương vị thơm ngon đậm đà hơn.

    pa pinh top
    Thưởng thức món cá nướng của người Thái cùng chén rượu ngô cay cay, thực khách dù khó tính nhất cũng cảm thấy dễ chịu.

    Cá vừa chín tới, người làm gỡ khỏi vỉ và bày lên đĩa. Mùi thơm ngọt của cá chín quyện hương nồng từ các gia vị tỏa ra đầy mời gọi. Nhiều thực khách miền xuôi khi nếm thử cũng phải cất lời khen hương vị độc đáo không lẫn với bất cứ món cá nào từng thưởng thức trước đó.

    Có thể bạn quan tâm:

    Khám phá hang động Chiềng Khay, Quỳnh Nhai

    (YQN) Xã Chiềng Khay huyện Quỳnh Nhai được biết đến là nơi có nhiều dãy núi đá vôi cao vút, dưới chân núi đã...

    Tó má lẹ – Trò chơi dân gian độc đáo của dân tộc Thái

    Tó má lẹ theo tiếng Thái, Tó nghĩa là chơi hoặc đánh, còn má lẹ là tên một loại quả được lấy từ một...

    Tưng bừng lễ hội đua thuyền truyền thống vùng lòng hồ sông Đà

    Sáng nay (17/2), hàng nghìn du khách và người dân đã tụ hội tại vùng lòng hồ sông Đà huyện Quỳnh Nhai, tỉnh Sơn...

    Những món ăn không thể bỏ qua khi đến với Quỳnh Nhai

    (YQN) Đến với mảnh đất Quỳnh Nhai xinh đẹp, một vùng đất đầy truyền thống văn hóa lâu đời với những món ăn tại Quỳnh...

    Bảo đảm ANTT lễ hội đua thuyền tại Quỳnh Nhai

    (ANTV) - Cứ vào ngày mùng 10 tháng Giêng hàng năm, tại huyện Quỳnh Nhai, tỉnh Sơn La lại diễn ra lễ hội đua...

    BÌNH LUẬN

    Vui lòng nhập bình luận của bạn
    Vui lòng nhập tên của bạn ở đây